Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet
Recepten Vegan Food

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Bestaat er iets beters dan fluffy pancakes? Ja! Pink fluffy pancakes! Deze roze pannenkoekjes krijgen hun mooie kleur door een klein beetje rode bietenpoeder.

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Pretty in pink

Voor dit recept gebruik ik de rode bietenpoeder van Purasana, te koop via Kazidomi. Dit product is eigenlijk bedoelt om beetroot lattes mee te maken, maar je kunt er natuurlijk nog veel meer mee! Je kunt het in een smoothie gebruiken, maar ook in taarten en cupcakes. Denk zelfs aan hartige gerechten, zoals roze falafel of hummus! En natuurlijk in deze pancakes!

De rode biet proef je niet echt in de pannenkoeken, omdat je er maar een klein beetje van gebruikt. Ik gebruik het puur voor de mooie kleur. Rode biet is namelijk een geweldige natuurlijke kleurstof!

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Voor 8 à 10 kleine pancakes

Ingrediënten:

  • 1 cup (120g) bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl rode bietenpoeder
  • snuf zout
  • 1 cup (240 ml) plantaardige melk
  • 2 el suiker
  • 1 vanille-extract
  • 1 tl citroensap
  • plantaardige boter (ik gebruik altijd Alpro Bakken & Braden) of olie

Bereiding:

  • Mix de bloem, bakpoeder, rode bietenpoeder en het zout in een kom.
  • Mix in een andere kom de plantaardige melk, suiker, vanille en het citroensap.
  • Voeg de mix met droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan de kom met natte ingrediënten. Blijf ondertussen goed roeren.
  • Verhit een beetje boter of olie in een kleine koekenpan.
  • Doe steeds ongeveer een halve soeplepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pannenkoeken met maple syrup, poedersuiker of vers fruit.

Notes:

  • Je kunt dit recept ook maken zonder rode biet, voor gewone fluffy pancakes. Laat dan gewoon de rode bietenpoeder weg.

Ga je dit recept ook maken? Tag me dan op Instagram! Ik vind het altijd leuk om jullie creaties te zien!

Vegan Fluffy Pink Pancakes met Rode Biet

Vegan boodschappen met korting!

Dit potje rode bietenpoeder heb ik besteld op kazidomi.com. Dat is een webshop met heel veel vegan en biologische producten. Ze verkopen heel veel toffe producten! Het is een soort online biowinkel met gezonde voeding, maar ook groene beautyproducten, duurzame schoonmaakmiddelen en zero waste spulletjes. Ze hebben echt ontzettend veel!

Met de code ‘MINTGREENMIND10’ krijg je €10 korting + gratis verzending als je voor minimaal €49 bestelt bij Kazidomi!

Lees ook:
Geroosterde groenten met gierst en tahindressing
Vegan carrot cake
Vegan rabarber & aardbeien crumble

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Kazidomi.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *