Deze week had ik eindelijk tijd om wat kerstrecepten te proberen. Ik had al tientallen recepten opgeslagen, maar gewoon steeds geen tijd gehad om iets te maken. Deze 3 recepten zijn heel makkelijk. Heb jij ook geen tijd/zin om lang in de keuken te staan dit weekend? Dan is dit kerstmenu iets voor jou.
Deze avocado-kikkererwtensalade is zo simpel dat ik het bijna geen recept durf te noemen, maar hij is te lekker om niet te delen. Met deze salade kun je zo veel kanten op! Het is mijn favoriete gerecht om mee te nemen naar een potluck, maar ik vind het ook lekker op een geroosterde boterham.
Toen ik nog in Málaga woonde, heb ik een keer heeeerlijke hummus gegeten bij een heel klein Midden-Oosters restaurantje. Daarna heb ik supermarkthummus nooit meer zo lekker gevonden. Zelfgemaakte hummus is gewoon zo veel beter! Zeker in combinatie met pitabroodjes en falafel, mmm!
Zin in een super gezonde, frisse en kleurrijke maaltijd? Maak dan deze bulgursalade met granaatappelpitjes, avocado, kikkererwten en een sojayoghurtsausje.
Bamisoep is altijd al mijn lievelingsgerecht geweest. Het is een recept van mijn opa die uit Indonesië komt. Vroeger aten we dit altijd met gebakken ei, maar nu maak ik altijd een vegan versie met falafel of geroosterde kikkererwten. Of allebei!