Skip to content
Mint Green Mind
  • Home
  • Vegan Food
    • Recepten
    • Eetdagboek
    • Kookboeken
    • Inspiratie
  • Fair Fashion
    • Outfits
    • Inspiratie
  • Green Beauty
  • Eco Travel
    • België
    • Duitsland
    • Frankrijk
    • Letland
    • Nederland
    • Oostenrijk
    • Portugal
    • Spanje
    • Zweden
  • About
  • Contact
    • Contact
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring

Categorie: Letland

Groene hotspot in Riga: Fat Pumpkin
Eco Travel Letland

Groene hotspot in Riga: Fat Pumpkin

Deze week was ik in het ijskoude Letland om een vriendin op te zoeken die daar studeert. We vonden een super leuk vegetarisch restaurantje in het oude centrum van Riga. Fat Pumpkin is echt een aanrader als je ooit in deze stad bent!

Continue Reading
Djuli - Mint Green Mind

Hoi ik ben Djuli en welkom op Mint Green Mind! Hier deel ik mijn vegan recepten, duurzame outfits, natuurlijke beautyproducten en eco reisjes/hotspots. Veel leesplezier!

Zoek een artikel

Volg me op Instagram

Nog meer chocola! 🙌 Gisteren deelde ik al een Nog meer chocola! 🙌

Gisteren deelde ik al een chocoladerecept hier op Instagram, maar nu staat er nog een nieuw recept op m’n blog! Eentje die ik zelf heeel vaak maak.

Iets met pure chocola, zijdentofu, vanille, amandel en amaretto. 🤤

Link in bio!

#veganchocolatemousse #veganchocomousse #vegandessert #amaretto #zijdentofu #silkentofu #veganblogger #vegannederland #veganbelgium
Easy vegan recipe! 🍐 Ik heb weer een heel leuk Easy vegan recipe! 🍐

Ik heb weer een heel leuk receptje voor je! Deze bladerdeegtaartjes met peer en chocola zijn super makkelijk te maken!

Ingrediënten:
- 2 peren
- 1 rol bladerdeeg
- 2 el plantaardige melk
- 4 tl agavesiroop
- klein handje amandelen, grof gehakt
- 50 g pure chocola

Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de peren, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder het klokhuis voorzichtig.
- Rol het bladerdeeg uit en leg de halve peren erop met het snijvlak naar beneden. Snijd met een mesje rond de peren, maar laat wat ruimte over. Rol de randen van het bladerdeeg een beetje naar binnen.
- Bestrijk de randen van het bladerdeeg met de plantaardige melk.
- Maak met een mesje een paar inkepingen in de peren en verdeel de agavesiroop en amandelen erover.
- Zet de taartjes 20 à 25 minuten in de oven tot het bladerdeeg goudbruin is.
- Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie of in de magnetron(/microgolf 🇧🇪).
- Haal de perentaartjes uit de oven en verdeel de gesmolten chocolade erover. 
- Serveer warm en enjoy!

Dit recept is van @colruyt_be, maar met een paar simpele aanpassingen heb ik ‘m helemaal vegan gemaakt! 🌿

Tip: sla dit recept op voor later! 🙌

#spon #colruyt #lekkerkoken #vegandessert #vegantaartje #bladerdeeg #veganbelgium #vegannederland #veganrecepten #vegansnack #foodfotografie #veganfoodfotograaf
Ik heb vandaag een mooie sneeuwwandeling gemaakt i Ik heb vandaag een mooie sneeuwwandeling gemaakt in Heverlee met @bambieseatkale, maar we zijn helemaal vergeten om foto’s te maken, dus hier is een foto van een andere winterwandeling een paar weken geleden. ❄️

Heb jij vandaag gewandeld in de sneeuw of ben je lekker onder je dekentje blijven liggen? ☃️

#elsenborn #liege #luik #hogevenen #hautesfagnes #belgium #belgie #wallonie #winterwandeling #sneeuw
Winactie nr. 2! 🌿 Yess je kunt nu ook meedoen Winactie nr. 2! 🌿

Yess je kunt nu ook meedoen voor het tweede pakket (t.w.v. €150,78)! Ook dit pakket zit bomvol geweldige vegan & duurzame producten die ik zelf heel graag gebruik!

In pakket 2 zit:

✨ Kookboek ‘Gewoon Vegan’ van Alexandra Penrhyn Lowe (@gewoon_vegan)
✨ Uitwisbaar notitieboekje van @bambook
✨ Natuurlijke shampoo, shower gel en body lotion van @thermebeauty 
✨ Witch hazel, lavendelolie en tea tree olie van @naturalheroes om je eigen yogamat spray te maken
✨ Wasmiddel en wasverzachter van @ecover_nl 
✨ Twee soorten biologische thee van @pukkaherbsnl 
✨ Cacaopoeder en pompoenpitpoeder van @raworganicfoodnl 
✨ Cadeaubon t.w.v. €30 van @watmooi 

Dit moet je doen om kans te maken op het pakket:
✨ Volg @mint.green.mind 
✨ Like deze post
✨ Tag your friends! Elke comment met 2 tags is één deelname, dus ga los! 

Meedoen kan t/m zaterdag 6 februari. Alleen voor NL & BE.

Vergeet niet om ook mee te doen aan de eerste winactie! 🎁
Happy new month! ✨ Sinds vorig jaar plannen Jen Happy new month! ✨

Sinds vorig jaar plannen Jens en ik afwisselend elke maand een date voor elkaar. Pas op het moment zelf komt de ander erachter wat we gaan doen.

Zo regelde Jens vorig jaar een etentje bij een Ethiopisch restaurant in Brussel waar ik heel graag heen wilde. En nam ik hem mee naar Reel Rock, een klimfilmfestival. 🧗‍♂️

En toen begon de lockdown en moesten we wat creatiever zijn. Maar een wandeling maken in een mooi gebied of thuis een driegangendiner koken is minstens even leuk als al die andere uitjes. ❤️

Volgende week is het weer Jens z’n beurt. Ik weet al dat we een tweedaagse wandeltocht gaan doen inclusief overnachting in een B&B, maar ik weet nog niet waar! 🌲

Het is zo leuk! Echt iets om elke maand weer naar uit te kijken! 

Welke date-tradities heb jij met je partner (of een vriendin, of je kat, of jezelf)? 💁‍♀️💅
Winactie! 🌿 Mint Green Mind bestaat vandaag 5 Winactie! 🌿

Mint Green Mind bestaat vandaag 5 jaar! En om dat te vieren verloot ik niet 1, maar 2 grote pakketten met mijn favoriete vegan & eco producten van de afgelopen 5 jaar!

Vandaag kun je meedoen voor het eerste pakket (t.w.v. €161,56!). Het tweede pakket komt woensdag online, dus stay tuned! Je mag met beide winacties meedoen!
 
In pakket 1 zit:

✨ Kookboek ‘Vegan East’ van @thegreenchopstick
✨ Astana Triangle Sjaal van @twelvemillion_official in de kleur Hunter Green
✨ Allesreiniger en keukenreiniger van @method_nl 
✨ Bamboe tandenborstel + koker en tandpasta tabs + blikje van @choose.teethcare 
✨ Tahin, pesto en vegan cookies van @terrasana_positive_eating 
✨ Twee vegan chocoladerepen van @ombarchocolate 
✨ Cadeaubon t.w.v. €30 van @watmooi 

Dit moet je doen om kans te maken:
✨ Volg @mint.green.mind
✨ Like deze post
✨ Tag 2 vrienden 
✨ Voor een extra kans: deel deze post in je Instagram Stories

Meedoen kan t/m zaterdag 6 februari. Alleen voor NL & BE.

Succes! 🌿
Healthy snack 🌿 Ik heb een receptje voor een s Healthy snack 🌿

Ik heb een receptje voor een super simpele en gezonde snack! Deze chips zijn namelijk gemaakt van pastinaak. En ze staan binnen 15 minuten op tafel!

Wat je nodig hebt:
- 3 pastinaken
- 1 el arachideolie of olijfolie
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- snuf zout

Verwarm de oven voor op 170°C. Schil de pastinaken en snij ze in fijne schijfjes met een dunschiller of mandoline. Meng de pastinaakschijfjes en olie in een kom. Leg de schijfjes goed verspreid op een bakplaat met bakpapier en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de chips uit de oven en meng voorzichtig met een flinke snuf paprikapoeder en zout.

Enjoy! ✨

Dit is een receptje van @colruyt_be 

#spon #colruyt #lekkerkoken #gezondesnack #vegansnack #vegannederland #veganbelgium #healthyvegan #healthysnack #gezonderecepten #makkelijkerecepten
Nieuw recept online! 🧡 Er staat een nieuw rece Nieuw recept online! 🧡

Er staat een nieuw recept op the blog! Deze bamisoep heb je misschien wel eens voorbij zien komen in mijn Instagram Stories, want ik eet het heel vaak!

Het is een recept van mijn opa die uit Indonesië kwam, maar ik heb er natuurlijk een vegan versie van gemaakt! 🌿

Linkje staat in m’n bio!

#bamisoep #vegansoto #sotoajam #vegansoep #veganrecept #veganblogger #veganfoodfotograaf #plantaardig #healthyvegan #vegannederland #veganbelgium
Ready for 2021! ✨ Yess ik ben helemaal klaar vo Ready for 2021! ✨

Yess ik ben helemaal klaar voor het nieuwe jaar! Ik heb mijn doelen gesteld, een blogplanning gemaakt, een backup gemaakt van m’n computer, de voorraadkast en rommellaatjes opgeruimd en spullen naar de kringloop gebracht! 🌲

Mijn goede voornemens voor volgend jaar zijn een beetje anders dan normaal. Omdat ik niet weet wat het nieuwe jaar gaat brengen, maar ook omdat ik niet te streng meer voor mezelf wil zijn. 

Geen x aantal kg afvallen of x aantal boeken lezen of x aantal volgers hebben deze keer. 

Mijn belangrijkste doel is nu om me meer te focussen op het creëren en fotograferen van nieuwe recepten en dat consistent blijven doen. 

Als dat me leuke samenwerkingen of meer volgers oplevert, zou dat natuurlijk heel leuk zijn, maar daar doe ik het niet voor. Ik wil gewoon heel graag beter worden in food fotografie en mijn creativiteit kwijt kunnen in het ontwikkelen van nieuwe recepten. 🧡

Heb jij al nagedacht over je doelen of goede voornemens voor 2021? 

Fijne feestdagen allemaal! 🥂

#goedevoornemens #persoonlijkeontwikkeling #foodfotografie #veganfoodfotograaf #veganfoodie #veganblogger #groeneblogger #vegannederland #veganbelgium
Volgen op Instagram

Volg Mint Green Mind op Facebook

Volg Mint Green Mind op Facebook

Volg Mint Green Mind op Pinterest

Vegan blogs lijst

De leukste Nederlandstalige vegan blogs

Bestel iets via Bol.com en steun Mint Green Mind!

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

Ik ben affiliate partner van Bol.com. Als je iets bestelt via deze link ontvang ik een klein percentage van het bedrag, zonder dat jij er extra voor hoeft te betalen. Dankjewel!

Copyright © 2021 Mint Green Mind – Designed & Developed by ZThemes
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.OkNee