Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Iris nodigde mij uit om haar vegan Hawaiiburgers te komen proeven. Vandaag deel ik het recept voor deze heerlijke bonenburgers met tomaat, augurk en ananas met jullie.

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Ik vond het zo leuk dat Iris mij uitnodigde bij haar thuis. Ik vind haar namelijk een heel inspirerend persoon en ik ben een grote fan van haar blog The sea is my cup of tea. Ze schrijft over reizen, surfen, yoga, duurzaam leven, vegan eten en eerlijke mode. Op dit moment is ze aan het sparen en plannen voor het eco-project in Portugal waar ze volgend jaar aan gaat beginnen samen met haar vriend Geert. Zo gaaf!

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Iris maakte haar favoriete recept voor mij; bonenburgers met ananas uit de oven. Yum! Iris is veganist en heeft een allergie waardoor ze onder andere geen tarwe en soja kan eten. Ze eet dus heel puur en zo veel mogelijk biologisch. Maar saai is haar eten nooit, dat bewijzen deze foto’s maar weer. Hoe lekker en kleurrijk zien deze burgers eruit?!

Een aantal andere gezonde recepten van Iris haar blog:

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Vegan Hawaiiburgers van Iris

Voor 4 burgers

Ingrediënten:

  • 400 g voorgekookte kidneybonen, afgegoten
  • 200 gram havermeel (mix havermout tot meel in de blender)
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • peper
  • ras el hanout
  • gemalen komijn
  • 4 ringen van een verse ananas
  • paar blaadjes sla
  • 1 vleestomaat, in plakjes
  • 1 augurk, in plakjes
  • bio mosterd
  • bio ketchup
  • 8 dikke plakken zuurdesem speltbrood

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Bak de ananasringen op een velletje bakpapier in de oven voor 20 à 30 minuten en zet apart.
  • Doe de kidneybonen, ui, knoflook, flink wat ras el hanout, komijn, peper en een flinke scheut ketchup in een food processor of blender en mix tot een pasta.
  • Doe de pasta in een kom en kneed het havermeel erdoor tot er een deegbal ontstaat. Gebruik ook wat havermeel op het werkblad en je handen en maak 4 platte, ronde burgers van het mengsel. Je kunt ze ook nog paneren in wat havermeel.
  • Bak de burgers zonder olie in een pan tot ze krokant zijn aan de buitenkant. Zorg ervoor dat de burgers vrij plat zijn, dan worden ze van binnen ook goed warm.
  • Leg de sneetjes brood ook even kort in de pan, zodat ze lekker krokant worden.
  • Bouw je eigen burger met brood, sla, tomaat, een bonenburger, een schijfje ananas en mosterd en ketchup naar smaak.

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Lieve Iris, ik vond het super gezellig en de burgers waren heerlijk! Dankjewel!

Favoriete recept van Iris: Vegan Hawaiiburgers

Ga je deze burgers ook een keer maken? Iris en ik zijn heel benieuwd naar je foto’s! Deel ze met mij via FacebookInstagram of Twitter.

Wil je ook een keer jouw favoriete recept delen? Stuur dan een mailtje naar djuli@mintgreenmind.nl

Lees ook:
Favoriete recept van Sanne: smoothiebowl met heel veel toppings!
Favoriete recept van Judith: flespompoen uit de oven met een frisse salade en couscous
Favoriete recept van Sandra uit Mallorca: samosas

10 Comment

  1. Jaa zo leuk dat je er was! En ben benieuwd wie de hawaii burgers gaat uitproberen! Liefs

    1. Super leuk dat ik mocht komen! Het was super lekker!

  2. Ziet er heerlijk uit, ga ik zeker eens proberen :-)
    Fijn trouwens om via hier nog een andere blogster te leren kennen, heb The sea is my cup of tea ook meteen toegevoegd aan mijn feedly.

    1. Leuk dat je Iris nu ook volgt! Haar blog is zo tof!

  3. Dat is nog eens leuk op visite gaan! Kidneybonen en die kruiden vind ik heerlijk, dus volgens mij moet ik me ook eens aan dit recept gaan wagen. De foto’s en het huis zien er trouwens heel mooi uit. En die outfit komt me ook bekend voor, haha.

    1. Ja dit is ook mijn favoriete rubriek :) Altijd fijn als mensen iets lekkers voor je koken. En ik vind het stiekem ook heel leuk om in iemands huis en keuken te gluren haha

      1. Hihi, waarom denk je dat ik je filmpje zo leuk vond? 😛

  4. Wat super leuk dat je bij Iris langs bent geweest! De burgers zien er heerlijk uit en ik vind je foto’s echt prachtig :)

    1. Dankjewel Merel! Het was heel lekker en heel gezellig!

  5. Ze zien er prachtig en heerlijk uit!

Geef een reactie